تحميل كتاب محاسبه تكاليف الاغذيه و المشروباتPDF
حسابات التكاليف :-
يعتبر مجال محاسبة تكاليف الغذاء أقرب ما يمكن إلى نظام تقدير التكاليف في المؤسسات الصناعية. يمر الإنتاج بمجموعة من مراحل الإنتاج قبل أن يصبح منتجًا كاملاً. وينطبق الشيء نفسه على محاسبة تكاليف الأطعمة والمشروبات في المطاعم ، باستثناء بعض الاختلافات البسيطة التي نحتاج إلى أخذها في الاعتبار وسنراجعها في هذه المقالة ونقترح عليك تنزيل كتاب عن محاسبة تكاليف الطعام
كتاب محاسبة تكاليف الأغذية والمشروبات
يجب أن يشرف محاسب المطعم الجيد ويتحكم في جميع تكاليف الأعمال المختلفة في صناعة الأغذية والمشروبات ، وفي النهاية يكون الهدف عادةً الحصول على أفضل فائدة من خلال محاولة تقليل التكاليف إلى الحد الأدنى.
تعتبر تكاليف الأطعمة والمشروبات من أهم فئات التكلفة لجميع أنشطة خدمات الطعام
هذا هو أحد الأرقام الرئيسية المطلوبة كل شهر (أو بشكل متكرر أكثر) لأنه تكلفة البضائع المباعة.
تكلفة الطعام والشراب هي المبلغ الذي يتم إنفاقه على الأشياء المستخدمة بالفعل لتوصيل عناصر القائمة المعروضة للزوار.
كتاب محاسبة المطاعم pdf
قد يختلف مبلغ القائمة بسعر التكلفة عن المبلغ الفعلي للتكلفة التي يتم إنفاقها على شراء الطعام ، للأسباب التالية:
لا يتم استخدام العناصر التي تم شراؤها بكميات كبيرة بشكل كامل خلال فترة مسك الدفاتر بالإضافة إلى جزء المخزون من المشتريات السابقة.
تم الانتهاء من الطعام ، ولكن ليس من الضروري عادة تقديمه للزوار ، لذلك يمكن تخزينه لعدة أيام
الجرد في مشروع المطعم
يتم تقسيم المخزون أيضًا بين تكاليف المطعم ، مثل المشروع الصناعي ، حيث يوجد مخزون في بداية الفترة ، ومخزون قيد التشغيل ، ومخزون في نهاية الفترة ، ويتم تقييم المخزون. بالتكلفة أو بالسوق. القيمة الأدنى من الاثنين
تحميل كتاب محاسبة تكاليف الاغذية والمشروبات
من هنا